DOMINIO BASCONCILLOS FINCA DE ALTURA 2018

VENDIMIA 2018

El invierno y la primavera regaron nuestra finca con abundantes precipitaciones y proporcionaron al viñedo las reservas de agua óptimas para afrontar un verano cálido y seco. El final de ciclo estuvo marcado por un tiempo estable y grandes oscilaciones térmicas. Una vendimia tardía, concentrada y de excelente calidad.

Dominio Basconcillos 8 Meses “Finca de Altura” muestra una fina nariz donde el carácter afrutado tipifica los suelos seleccionados, dominando las frutas rojas y sotobosque con sutiles matices torrefactos. Fresco y elegante con un fondo mineral calcáreo.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Triple selección de racimo. Vendimia en cajas de 12 kilos y recepción por mesa. Vinificación natural por gravedad. Maceración prefermentativa a 5ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras propias de la finca a 20-24ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20ºC y crianza en barrica francesa durante 8 meses a 12ºC y 75% de humedad. Suspensión de las lías cada mes.

NOTA DE CATA

Color rojo picota de capa alta, su ribete violáceo demuestra su perfecto estado de juventud. En nariz, aromas varietales de Tinta Fina bien madura. Frambuesa, grosellas, moras y notas de sotobosque que se integran perfectamente con los finos y elegantes torrefactos propios de sus 8 meses en barrica nueva. En aireación aparecen notas minerales propias de la elevada altitud y sus suelos calizos que le hacen aún más complejo. En boca sorprende por su amabilidad. Su paso en boca es amplio, carnoso y de excepcional acidez. Armoniosos taninos maduros y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables. Se mantienen en retronasal los aromas afrutados típicos de la variedad.

MARIDAJE

El mejor aliado de la dieta mediterránea. Ibéricos, carnes a la parrilla, cordero y cochinillo asado. Por su calidad madurez y frescor casa perfectamente con pescados grasos, como el salmón y el rodaballo.

Se recomienda servir a una temperatura de entre 15 y 18ºC.